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Recettes

 Bouchées de pâte à biscuits caramel La Lichée et chocolat blanc 

Recette par : @Jenni_Marceau & @l.l.pastry

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre non salé ramolli à température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé de sel 
  • 1 tasse de mini pépites de chocolat
  • 1 paquet de chocolat (8oz) à votre choix* 
  • 1 pot de caramel La Lichée à votre choix 

*Personnellement j’ai un petit faible pour le mix chocolat blanc et caramel fleur de sel OU chocolat noir avec le caramel au whisky 🥃

Deux choix s'offrent à vous. Format Saint-Valentin et format bouchées. Lequel allez-vous cuisiner ?


Format Saint-Valentin 💗

 Préparation

  • Mettre 1/4 ou 1/2 tasse de caramel dans une poche à douille. Mettre au frigo. 
  • Déposer dans une tasse à mesurer ou un plat allant au micro-onde, une palette et demi de chocolat (5oz), cassée en petit morceau. 
  • Mettre le chocolat dans le micro-onde et le faire fondre. Respectez les intervalles de 30 secondes afin de ne pas brûler votre chocolat. 
  • Verser le chocolat fondu dans un moule en silicone avec des formes en cœur. 
  • Retourner votre moule rempli de chocolat au-dessus d’un papier parchemin afin de récupérer l’excédent de chocolat. Assurez-vous que le chocolat ait bien recouvert les parois des cœurs et mettre au frigo pendant 30 minutes.
  • Dans un bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit aéré et de couleur pâle. (Environ 3 minutes) 
  • Ajouter les sucres, le sel et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  • Ajouter la vanille.
  • Ajouter la farine, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé ** 
  • Incorporer les mini pépites de chocolat à la fin.

Assemblage

  • Sortir la poche à douille de caramel et le moule de silicone.
  • Prendre une c. à thé de mélange et aplatir le mélange dans votre paume de main.
  • Mettre un peu de caramel au centre du mélange, refermer la pâte et en faire un boule.
  • Mettre la boule de pâte dans le moule enduit de chocolat et la presser légèrement afin de l’incorporer au moule. 
  • Faire fondre le chocolat restant avec la demi palette.
  • Refermer le moule avec le chocolat puis laisser reposer 1-2h avant de démouler.

 

Format bouchées 🍫

Préparation:

  • Mettre 1/4 ou 1/2 tasse de caramel dans une poche à douille. Mettre au frigo. 
  • Dans un bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit aéré et de couleur pâle. (Environ 3 minutes) 
  • Ajouter les sucres, le sel et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  • Ajouter la vanille.
  • Ajouter la farine, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé **
  • Incorporer les mini pépites de chocolat à la fin.

Assemblage:

  • Sortir la poche à douille de caramel et une plaque avec du papier parchemin. 
  • Prendre une c. à soupe de mélange et aplatir le mélange dans votre paume de main.
  • Ajouter un peu de caramel au centre de la pâte et refermer.
  • Rouler en boules et mettre sur la plaque.
  • Réfrigérer les boule de pâte à biscuits 30 minutes.
  • Déposer dans une tasse à mesurer ou un plat allant au micro-onde, le chocolat cassée en petit morceau. 
  • Mettre le chocolat dans le micro-onde et le faire fondre. Respectez les intervalles de 30 secondes afin de ne pas brûler votre chocolat. 
  • Tremper les boules de pâte à biscuits dans le chocolat et remettre sur la plaque. 
  • Réfrigérer 1h avant de servir.

** Ajouter la farine progressivement et cessez l’ajout dès que le mélange semble avoir la consistance que vous souhaitez. Attention à ne pas trop assécher le mélange.

Bonne dégustation🤍 

Recette Saint-Valentin à faire avec les enfants
Mots clés: Recettes

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