Recette par : @Jenni_Marceau & @l.l.pastry
Ingrédients:
- 1 tasse de beurre non salé ramolli à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse de mini pépites de chocolat
- 1 paquet de chocolat (8oz) à votre choix*
- 1 pot de caramel La Lichée à votre choix
*Personnellement j’ai un petit faible pour le mix chocolat blanc et caramel fleur de sel OU chocolat noir avec le caramel au whisky 🥃
Deux choix s'offrent à vous. Format Saint-Valentin et format bouchées. Lequel allez-vous cuisiner ?
Format Saint-Valentin 💗
Préparation :
- Mettre 1/4 ou 1/2 tasse de caramel dans une poche à douille. Mettre au frigo.
- Déposer dans une tasse à mesurer ou un plat allant au micro-onde, une palette et demi de chocolat (5oz), cassée en petit morceau.
- Mettre le chocolat dans le micro-onde et le faire fondre. Respectez les intervalles de 30 secondes afin de ne pas brûler votre chocolat.
- Verser le chocolat fondu dans un moule en silicone avec des formes en cœur.
- Retourner votre moule rempli de chocolat au-dessus d’un papier parchemin afin de récupérer l’excédent de chocolat. Assurez-vous que le chocolat ait bien recouvert les parois des cœurs et mettre au frigo pendant 30 minutes.
- Dans un bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit aéré et de couleur pâle. (Environ 3 minutes)
- Ajouter les sucres, le sel et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter la vanille.
- Ajouter la farine, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé **
- Incorporer les mini pépites de chocolat à la fin.
Assemblage:
- Sortir la poche à douille de caramel et le moule de silicone.
- Prendre une c. à thé de mélange et aplatir le mélange dans votre paume de main.
- Mettre un peu de caramel au centre du mélange, refermer la pâte et en faire un boule.
- Mettre la boule de pâte dans le moule enduit de chocolat et la presser légèrement afin de l’incorporer au moule.
- Faire fondre le chocolat restant avec la demi palette.
- Refermer le moule avec le chocolat puis laisser reposer 1-2h avant de démouler.
Format bouchées 🍫
Préparation:
- Mettre 1/4 ou 1/2 tasse de caramel dans une poche à douille. Mettre au frigo.
- Dans un bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit aéré et de couleur pâle. (Environ 3 minutes)
- Ajouter les sucres, le sel et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter la vanille.
- Ajouter la farine, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé **
- Incorporer les mini pépites de chocolat à la fin.
Assemblage:
- Sortir la poche à douille de caramel et une plaque avec du papier parchemin.
- Prendre une c. à soupe de mélange et aplatir le mélange dans votre paume de main.
- Ajouter un peu de caramel au centre de la pâte et refermer.
- Rouler en boules et mettre sur la plaque.
- Réfrigérer les boule de pâte à biscuits 30 minutes.
- Déposer dans une tasse à mesurer ou un plat allant au micro-onde, le chocolat cassée en petit morceau.
- Mettre le chocolat dans le micro-onde et le faire fondre. Respectez les intervalles de 30 secondes afin de ne pas brûler votre chocolat.
- Tremper les boules de pâte à biscuits dans le chocolat et remettre sur la plaque.
- Réfrigérer 1h avant de servir.
** Ajouter la farine progressivement et cessez l’ajout dès que le mélange semble avoir la consistance que vous souhaitez. Attention à ne pas trop assécher le mélange.
Bonne dégustation🤍
