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Biscuits Linzer au Chocolat et au Caramel La Lichée 

Biscuits Linzer au Chocolat et au Caramel La Lichée 

 

Temps: 45 min

Repos: 1h

Total:1h45

Quantité: ~24 biscuits simples (12 assemblés)

 Ingrédients:

•2 tasses de farine tout usage

•3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée

•1/2 cuillère à thé de sel

•1 tasse de beurre non salé, ramolli à température ambiante

•1 tasse de sucre

•1 gros œuf, température ambiante

•1 cuillères à thé d'extrait de vanille

 

*Sucre en poudre, pour saupoudrer

*Caramel La Lichée pour garniture

 

Préparation:

•Dans un grand bol à mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao, le sel

•Mettre de côté

•Dans un grand bol, défaire le beurre en crème avec un batteur électrique

•Incorporer le sucre, puis l'œuf et la vanille

•Ajouter les ingrédients secs en deux fois, en raclant le bol au besoin.

•Séparer le mélange en deux et en faire deux petites boules de pâte •Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure

*La pâte peut être préparée à l’avance. Ce conserve Maximum 3 jours au frigo•

 

Cuisson:

•Préchauffer le four à 350°F

•Tapisser deux plaques de papier parchemin

•Enfariner* légèrement une surface et un rouleau à pâtisserie.

*Vous pouvez remplacer la farine par un peu de poudre de cacao

•Rouler la pâte pour une épaisseur de 2-3mm

•Couper la pâte avec un emporte-pièce.

•Utiliser un emporte-pièce plus petit pour couper un petit trou au centre de la moitié des biscuits

•Mettre sur les plaques à biscuits

•Laisser reposer 15 min dans le frigo

•Cuire au four 12-13 minute ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement gonflé.

*Ils seront mou au toucher à la sortie du four mais ils durciront en refroidissant

 

Assemblage:

•Laissez les biscuits refroidir  10 minutes avant de les retirés de la plaque puis placer sur grille de refroidissement

•Une fois que tous les biscuits sont cuits et refroidis, placez les biscuits  avec les centres découpés sur une grille ou du papier parchemin.  •Tamiser le sucre à glacé sur le dessus.

•Dans le centre du biscuit plein, mettre 1 cuillère à thé de Caramel La Lichée

•Assembler le biscuit

•Servir

 

Recette préparée par Jennifer Marceau

Crédits:

https://www.instagram.com/l.l.pastry/

https://www.instagram.com/jenni_marceau/

https://m.facebook.com/lilietloupastry/?tsid=0.15295561150071624&source=result

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